Пандемия COVID-19, вторая волна которой начинается, внесла коррективы во все сферы нашей жизни. Самоизоляция, адаптивный или полный карантин, удаленная работа и дистанционное обучение, ограниченное общение с друзьями и родственниками, невозможность пойти и поехать туда, куда хочется, наконец постоянное информационное давление на психику, – все это для нормального активного человека сильнейший стресс.
И он – меняет наше пищевое поведение отнюдь не в лучшую сторону. Многие жалуются на то, что сейчас им и скучно, и грустно, и постоянно хочется чего-то перекусить. Стресс толкает людей к перееданию, которое в основном реализуется в поиске «комфортных продуктов», чаще всего сладких: с их помощью можно снизить уровень тоски и тревожности.
«Углеводы стимулируют выработку гормона серотонина, что позитивно влияет на настроение», – объясняют диетологи. В определенном смысле еда, богатая углеводами, является антистрессовой. Влияние углеводов на настроение пропорционально гликемическому индексу продуктов. Однако такая нездоровая пищевая привычка вызывает в организме хроническое воспаление. А это прямой путь к сахарному диабету, заболеваниям сердца и легких, которые увеличивают риск серьезных осложнений COVID-19.
Известно также, что женщины чаще мужчин заедают свои психологические проблемы конфетами и пирожными.
Если человек постоянно пребывает в стрессовом состоянии, он часто долго не может заснуть, и вообще плохо спит, что только усиливает его тоску и тревожность и снова ведет на кухню для ночных перекусов. Чтобы не мучиться бессонницей, надо вечером есть то, что помогает организму вырабатывать мелатонин и серотонин, гормоны, помогающие уснуть. Банан, миндаль, немного овсяной каши с ложечкой вишневого варенья – как раз то, что надо. За сон отвечает также аминокислота триптофан. И здесь не обойтись без молочных продуктов – основых источников триптофана. Стакан теплого молока с медом, ложка творога и кусочек сыра могут заменить таблетку снотворного. Также если в продукте достаточно триптофана, человека меньше тянет на жиры и углеводы. И еще молочные продукты, особенно йогурт, усиливают в организме действие клеток – киллеров вирусов и бактерий, что является профилактикой инфекционных заболеваний.
Во время эпидемии коронавируса очень важно правильно питаться, чтобы повышенный прием макроэлементов не сопровождался дефицитом микроэлементов, как это часто случается при ожирении. Недостаток микроэлементов снижает иммунитет, делая человека более восприимчивым к вирусным инфекциям. Потому настал звездный час минералов, антиоксидантов и витаминов. Проще говоря, фрукты и овощи, которые содержат все эти полезные вещества, усиливают иммунный ответ организма на инфекции благодаря содержанию витаминов Е, С и бета-каротина, которые являются антиоксидантами. Именно антиоксиданты усиливают активность природных клеток-киллеров и ответную реакцию на введение вакцин. То есть, когда мы получим возможность поставить прививку против коронавируса, надо поддержать ее действие антиоксидантами.
Бета-каротина много в топинамбуре и моркови, источники витамина С – красный перец, цитрусовые, клубника и смородина. Витамин Е мы получаем из растительных масел, орехов, семечек, шпината и капусты брокколи. Опасаясь заражения коронавирусом, мы реже выходим из дома, меньше бываем на солнце, которого осенью и так мало. Из-за этого вырабатывается меньше витамина Д, дефицит которого зимой, по мнению ученых, связан с вирусными эпидемиями.
Доказано, что недостаток витамина Д в организме повышает риск смерти от инфекции дыхательных путей. В этом году было проведено несколько исследований, подтвердивших особую роль витамина Д в период пандемии COVID-19. Он не только помогает организму уничтожать вирусы, но и уменьшает риск цитокиновой бури, которая приводит к пневмонии и очень опасна для жизни. Чтобы избежать дефицита витамина Д, надо чаще есть рыбу, печень, яйца и молочные продукты, в которые этот витамин специально добавляют.
Другим очень важным микроэлементом является цинк. Он защищает человека, в организм которого попал коронавирус, от тяжелого осложнения заболевания – острого респираторного синдрома.
Больше всего цинка в устрицах, а еще в красном мясе, птице, фасоли, чечевице, орехах, тыквенных семечек и кунжуте.
Наиболее богата микроэлементами «средиземноморская диета», и диетологи советуют придерживаться ее в это непростое время.
По материалам «АИФ-Украина»